Start med at smuldre gæren i en skål og tilsæt det lunkne vand. Rør gæren helt ud i vandet. Tilsæt herefter salt og mel. Ældt dejen godt sammen i ca. 5 min til dejen er godt smidig. Lad den hæve i skålen med et klæde over i en time.

Ældt dejen godt igennem på en mellet bordplade og form et brød. Skær 4 ridser på toppen af brøddet og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve med et klæde over i en halv time.

Pensl brøddet med vand og bag det i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25-30 min.