Begynd med at smuldre gæren i den lune mælk og rør rundt til det er helt opløst. Tilsæt derefter sukker, vand, salt, kardemomme, æg og smør.

Melet tilsættes lidt ad gangen, hvorefter dejen æltes grundigt i 5 minutter. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, inden du former boller af den. Når disse er formet skal de hæve i yderligere 30 minutter. Bag dem i 15 minutter ved 225 grader.

Når du har bagt fastelavnsbollerne skal du lade dem køle af, inden du flækker dem for at gøre plads til fyldet.

Rør alle ingredienser til fyldet sammen i en gryde, og bring det i kog mens du rører. Efter det har kogt i 1 minut, skal det køle af, hvorefter du kan fordele fyldet mellem bollerne.

Dine fastelavnsboller kan evt. pyntes med sigtet flormelis eller lidt glasur.