Dej

Hæld det lunkne vand i en skål og smuldrer gæren deri. Rør rundt til gæren er helt opløst. Tilsæt fløde, sukker og det bløde smør, og rør rundt. Tilsæt mel og ælt dejen til den er glat. Vær opmærksom på at dejen ikke må blive for fast!

Dæk dejen til og lad den hæve i 30 minutter.

Creme

Kom alle ingredienserne i en gryde og rør godt rundt, mens det bliver opvarmet. Lad cremen nå kogepunktet under konstant omrøring.
Tag gryden af varmen og lad det køle af.

Del dejen i to lige store stykker som hver rulles ud til en stor firkant.

Fra hver firkant skæres 9 lige store firkanter ud.

Læg ca. 1 spsk creme på hver dejfirkant. Saml dejen om fyldet til små pakker. Klem sammenføjningerne godt sammen således at cremen ikke kan løbe ud. Form pakkerne til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.

Pensl fastelavnsbollerne med sammenpisket æg.

Bag fastelavnsbollerne midt i ovnen i ca. 10-15 minutter ved 225 grader, og lad dem derefter køle af.

Glasur

Rør alle ingredienserne sammen og smør på fastelavnsbollerne.

Lige før servering piskes piskefløden til flødeskum. Skær et snit i siden af bollerne og fyld med flødeskum.

Find flere spændende opskrifter på fastelavnsboller i vores store samling af fastelavnsmad