Start med at riste kokos gyldent på bagplade i ovn ved 150 grader i 10 min (pas på det ikke brænder på) rist derefter cashewnødderne gyldne ved 180 grader i ca 15 min. Dette kan gøres i forvejen mens du udskærer og hakker de øvrige ingredienser.

Lynsteg løg og krydderier ved mellemvarme 2 min, tag det af wokken/panden. Skru op til fuld blus og steg kylling og peber sammen i to hold til kødet er lysebrunt. Hæld løgblandingen tilbage og tilsæt sukker, ananas, fiske- og østerssovs og rør i det i 2 min. Server med det samme med kogte ris.