1. Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt hjortetaksalt, æggeblommer og flormelis. Saml dejen, pak den ind i plastfilm, og lad den hvile ca. 30 minutter i køleskabet for at dejen bliver mere fast at arbejde med.

2. Del dejen i to lige store stykker. Læg stykkerne på hver deres plade med bagepapir. Udrul dem begge med en kagerulle og brug evt. lidt mel på kagerullen, så dejen ikke hænger fast. Det kan være meget nyttigt med lidt hjælp til denne del, så få din udkårne til at holde bagepapiret på pladen mens du ruller stykkerne ud, så de ca. fylder en bageplade i længde og bredde hver. Dejen skal være ca. 0,5 cm tyk, men mindre kan også gøre det. Fordel hindbærmarmelade over den ene dej og læg den anden dej ovenover.

Her kan det også være en fordel med lidt hjælp. Bagefter kan du nemt fjerne bagepapiret fra det øverste stykke dej. Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 minutter. på midterste ovnribbe.

3. Rør glasuren sammen, og smør den på kagen, mens den stadig er varm. Drys med kagekrymmel og afkøl den.

4. Skær hindbærsnitterne ud i den størrelse, du kunne tænke dig.