Kommentarer (1)

1. 

   Louise Sørensen d. 17.06.2010

   Som der rigtig nok står i opskriften skal det helst være irsk whiskey (irsk whiskey staves med ey og whisky generelt og især skotsk staves med y). Personligt vil jeg helst anbefale Tullamore Dew fordi det er den oprindelige irske whiskey, som den irske barchef, Joe Sheridan, brugte da han opfandt Irish Coffee i 1942- for at give de rejsende en ekstra varm velkomst til den irske lufthavn Foynes. De fleste ved kun, at man skal bruge whisky –og bruger gerne en billig whisky, hvilket ofte er en skotsk whisky, da det er dem, der er flest af. Forskellen er, at Tullamore IKKE har røgede undertoner i modsætning til fx skotsk whisky. Jeg vil beskrive Tullamore Dew, som mild og rund i smagen, med en diskret kornsødme. Den er let krydret med bløde undertoner af vanilje og eg. Jeg er meget stor fan af Irish Coffee og vil derfor gerne give mit forslag til hvordan den kan laves:
   
   1. Opvarm dit Irish Coffee glas ved at fylde det med varmt vand, som hældes ud igen.
   2. Kom din Whiskey i glasset.
   3. Tilsæt sukker (rørsukker eller brun farin) og fyld næsten helt op med kaffe.
   4. Rør rundt, til sukkeret er opløst.
   5. Hæld forsigtigt koldt, letpisket flødeskum i glasset, over bagsiden af en ske, så det flyder ovenpå. Det er vigtigt at du ikke rører rundt i glasset bagefter. Du får den fulde smag og duft oplevelse ved at drikke den varme kaffe og irske whiskey gennem det kolde flødeskum. (Og til os flødeskums elskere- så beholder fløden også en mere cremet smag :-) )
   
   I den opskrift jeg plejer at følge skal der bruges:
   2-4 cl Tullamore Dew
   1-2 tsk rørsukker eller brun farin
   stærk friskbrygget kaffe
   koldt og letpisket flødeskum