Kartoflerne skrælles og koges i ca. 20-25 min i usaltet vand. Efter kogning hældes vandet fra og og de dampes tørre. Tilsæt smørret i kartoflerne og mos det sammen. Pisk det kogende mælk i lidt efter lidt. Smag til med salt, peber og muskat. Drys evt. med persille. Server straks.