Pisk æg og melet sammen og tilsæt mælk og salt og peber. Smelt smørret på en pande og rist tomaterne ganske kort. Hæld æggeblandingen over tomaterne og rør rundt, lad derefter æggemassen sætte sig. Hæld væden fra mozzarella osten og skær den i tynde skiver, læg dem ovenpå æggekagen. Bag æggekagen miderst i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min, eller til osten er smeltet. Server gerne med salat og et godt stykke brød.