Start med at vaske grøntsagerne og rens enderne på courgetter, auberginer og peberfrugter. Skræl kartoflerne og løgene. Skær dem derefter i tykke skiver og læg dem lagvis i et stort ildfast fad.

Tilsæt fadet med tomater, hakket persille og mynte, olivenolie ,salt og peber og bland det hele godt.

Kom en smule kogende vand ved og bag grøntsagerne ca. 1 1/2 time ved 200°C (varmluftovn 180°C).

15 min. inden fadet er færdig drysses med parmesan efter behag.

Køb billigere i England og få fri fragt til Danmark
På den engelske side Amazon kan du f.eks. købe bøger, sko, tøj, legetøj, elektronik, film, spil og meget mere, ofte til en billigere pris end i Danmark.
Hvis det du køber er "Eligible for Free Super Saver Delivery", har du mulighed for at få gratis fragt til Danmark, når du køber for over 25£.
Klik her for at besøge Amazon