Dej

Varm mælken op til lillefingertemperatur, og rør gæren ud heri.

Smelt smøret og rør sammen med æg, salt, og sukker. Rør melet i lidt efter lidt. Ælt dejen godt sammen.

Dæk dejen til og stil den til hævning i ca. 30 minutter.

Creme

Pisk æg og sukker sammen i en gryde. Tilsæt mel og mælk og pisk sammen. Bring cremen i kog under konstant omrøring. Smag til med vaniljesukker. For at modvirke skinddannelse på cremen kan du drysse med lidt sukker.

Slå dejen ned og del den i to lige store dele.

Del dejen i to lige store stykker som hver rulles ud til en stor firkant.

Fra hver firkant skæres 9 lige store firkanter ud.

Læg ca. 1 spsk creme på hver dejfirkant. Saml dejen om fyldet til små pakker. Klem sammenføjningerne godt sammen således at cremen ikke kan løbe ud. Form pakkerne til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir.

Fastelavnsbollerne bages i ca. 15 minutter ved 225 grader.

Tag fastelavnsbollerne ud af ovnen og lad dem køle af.

Glasur

Kog vandet op.

Rør kogende vand, kakao og flormelis sammen. Smør glasur på fastelavnsbollerne.

Find flere spædnende opskrifter på fastelavnsboller i vores fastelavnssektion