På Mange Gode Opskrifter har vi samlet de bedste opskrifter på koldskål. Her finder du både klassiske opskrifter på koldskål, men også en række opskrifter med varierende indhold.

Koldskål eller kærnemælkskoldskål betegner i dag en sød kold drik eller suppe, lavet af kærnemælk. De meste almindelige ingredienser er æg, sukker, fløde og/eller andre mælkeprodukter, vanilje og citron.

Hvis det har din interesse kan du at læse mere om historien bag koldskål længere nede på siden.

Koldskål opstod kort til efter at kærnemælk blev almindelig i Danmark hvilket var i starten af 1900-tallet. Koldskål spises næsten udelukkende om sommeren, køleskabskold, som dessert eller som et let mellemmåltid. Siden 1979 har flere producenter tilbudt en række færdiglavede varianter.

Oprindeligt betegnede koldskål en anden sød kold drik eller suppe, mest lavet af øl eller vin med frugt eller likør og citronsaft. Denne ret findes i danske kogebøger helt tilbage fra 1700-tallet, men spises ikke længere.

Traditionelt serveres kærnemælkskoldskål med tvebakker eller småkager, for eksempel kammerjunkere, men det er også populært at servere med lidt jordbær eller hindbær i.