Tænd for ovnen ved 210 grader.

Varm smør og olie op.

Brun kødet godt på alle sider og drys derefter med salt og peber.

Stil stegen ind i den forvarmede ovn og lad den stå i ca. 35-50 minutter. Vær opmærksom på at stegetiden er afhængig af tykkelsen på kødet samt hvor rødt du ønsker kødet. Det er en god i det at bruge et stegetermometer ved stegning. Ønsker du rødt kød skal du gå efter en centrumstemperatur på ca. 55 grader, ved rosa farve ca. 60-65 grader og gennemsteg fra 65-70 grader.

Så snart kødet er færdigsteg skal du pakke det godt ind i stanniol og derefter et viskestykke. Lad roastbeefen trække ca. 15-20 minutter inden udskæring.

Velbekomme!

Få mere inspiration til nytårsmad i vores sektion for nytårsopskrifter