Forberedelse:

Rens laksen og fjern eventuelle ben. Skær derefter kødet fri af skindet, og skær det i tern. Stil det til side.

Tilbered en fiskefond ved at koge skindet i en gryde med 2 liter vand i 15 minutter. Imens vandet koger skrælles kartoflerne og skæres i tern, og porrerne renses og skæres i tynde skiver.

Tilberedning:

Svits porrerne i olien til de bliver bløde uden at tage farve.

Fjern skindet fra fiskefonden og hæld den over porrerne. Tilsæt kartofler og tomatpuré, og lad det koge i 10 minutter.

Tilsæt derefter laksetern og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Afslut med at røre flødeosten i, men giv dig god tid, da det tager et stykke tid før osten er ordenligt rørt ud.

Smag laksesuppen til med salt og peber, og server den med groft brød.