Krydderurtesmørret laves først.

Blend persille, den friske basilikum, skallen af den kvarte citron, det halve fede hvidløg, pinjekernerne samt salt og peber. Når massen er blendet, tilsættes smøret.

Derefter skal hummerne tilberedes.

Del hummerens haleparti med en kniv og fjern den sorte streng. Læg halerne i et ildfast fad, og fordel smørret på halestykkerne. Bag hummerne ved 180 grader i 15-20 minutter i ovnen.

Server med salat og groft brød.

Få mere inspiration til nytårsmad i vores sektion for nytårsopskrifter